Ünzile
Selamlar kız biladerlerim, bu yazımda canım mercimek köftesi istedi bende mercimek köftesi nasıl yapılır anlatayım dedim 🙂 Yapmaya insan biraz üşeniyor ama can boğazdan gelir be biladerlerim. Diyete bir kaç saat ara o zaman 🙂 Çünkü bu tarif diyet bozdurtcak cinsten. Neyse geçelim tarife 🙂
Mercimek köftesi için malzemeler
- 8 çay bardağı kısırlık bulgur
- 1, 5 su bardağı bütün mercimek (kara mercimek)
- 5 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 1 demet maydanoz
- Yarım bağ yeşil soğan
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1, 5 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yedi türlü baharat
Mercimek köftesinin Hazırlanışı
Mercimek köftesi tarifi pek çok yörede farklı usüller ile yapılabilmektedir. Bir miktar su ile mercimekler tencerede haşlanmaya başlanır. Suyun ölçüsü o kadar önemli değil çünkü su fazla gelirse bulgur ile dengelenebilir. 1 su bardağı sıvı yağ ile soğanlar kavrulur. Soğanlar kavrulmaya yakın biraz salça ilavesi de yapılır ve bir süre daha pişirilir. Geniş bir kabın içerisine bulgurlar dökülür. Aynı tencereye suyuyla beraber haşlanmış olan mercimek de eklenir. Son olarak da yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. Üzerine kavrulmuş olan soğanlar ilave edilir ve yoğrulur. Tuz, nar ekşisi ve maydanoz da eklenir. Daha sonra köfte kıvamını alınca sıkma işlemi yapılır. Isıtmaya gerek olmadan servis edilir. Bol ekşili seven kız biladerler limon suyu da ekleyebilir. Yanına da çıtır çıtır marul oh mis işte bitti gitti bu kadar. Afiyet olsun biladerlerime 🙂
